Kiełbasa z domowej masarni

_mg_7352

Domowe wyroby wędzone metodą tradycyjną charakteryzują się niepowtarzalnym smakiem i aromatem. Choć wiele mówi się o szkodliwości tej prastarej metody konserwacji żywności wydaje się najmniej szkodliwa dla ludzkiego zdrowia. Trzeba wiedzieć, że w wędzeniu przemysłowym stosuje się środki aromatyzujące dymu wędzarniczego, czyli środki otrzymywane w wyniku frakcjonowania skondensowanego dymu aby zaoszczędzić czas a wędliny wyglądały jednakowo. Na niekorzyść przemawia fakt, że takie koncentraty dymne są zróżnicowane i aby ocenić ich bezpieczeństwo trzeba by było zbadać poszczególne rodzaje pod kątem toksykologicznym. Przygotowując kiełbasę własnoręcznie mam pewność, że została zrobiona z najlepszej jakości mięsa. Zapraszam na domową kiełbasę! Ty też możesz taką mieć, nie musisz wędzić, jeżeli nie posiadasz wędzarni, mięso kiełbasiane w słoikach smakuje równie dobrze. Różnica między wyrobami domowymi a tymi ze sklepu jest kolosalna. Continue Reading →